Category Blog

สำหรับครูผู้สอนการประกอบอาหารเช่น เชฟพะทรีซ เบรส์ซูด์ (Patrice Bressoud) ความยั่งยืนคือวิถีแห่งชีวิตที่ใช้ได้จริงทั้งในชีวิตส่วนตัวและด้านการงานอาชีพ และยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของหลักสูตรการสอนของเขาที่ Culinary Arts Academy ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ที่นี่ เชฟพะทรีซ ผู้กระตือรือร้นจะแบ่งปันสี่แนวทางที่นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณค่าของการเตรียมอาหารอย่างยั่งยืนจากห้องครัวและห้องอาหารของ Culinary Arts Academy โดย By Swiss Education Group 1. เปลี่ยนส่วนเกิน สู่การยังชีพ Culinary Arts Academy ทำงานอย่างใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์ที่จัดหาอาหารที่มีอยู่มากเกินไป จนอาจจะกลายเป็นขยะ หากไม่นำอาหารเหล่านี้มาใช้ในครัวเพื่อรังสรรค์เป็นอาหารจานอร่อย ขนมหวานหรือเมนูถนอมอาหารต่างๆ “ตัวอย่างเช่น หาก Léguriviera ผู้จัดหาวัตถุดิบสดใหม่ มีกล้วยสุกมากเกินไปจนอาจต้องโยนทิ้ง พวกเขาจะจัดส่งกล้วยเหล่านั้นมาให้เรา” เชฟพะทรีซ ผู้เน้นย้ำว่าการกำจัดเศษอาหารนั้นถือเป็นขั้นตอนที่มีค่าใช้จ่ายสูง ทั้งในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ และส่วนอื่นๆของโลก “งานของเราคือ คิดหาวิธีสร้างสรรค์ในการใช้กล้วยเหล่านี้ในครัว เพื่อเสิร์ฟในร้านอาหารเลควิว (Lakeview) ของมหาวิทยาลัย จู่ๆ ตลอดทั้งสัปดาห์…

3 เคล็ดลับให้คุณเต็มที่กับการทำงานยิ่งขึ้น เคล็ดลับในการบรรลุความพึงพอใจในงานให้มากขึ้น: โดยสวิสเอ็ดดูเคชั่นกรุ๊ป คุณเต็มที่กับงานหรือยัง? ถ้ายังไม่ต้องกังวลไป จากการสำรวจของ Gallup ผู้คน 87% จากทั่วโลกรู้สึกแบบเดียวกันด้วยสถานการณ์โรคระบาดในปัจจุบันที่จำกัดการเดินทางและการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมในการทำงาน จึงไม่น่าแปลกใจที่ หลายคนเลือกที่จะเช็คเอาท์ ระหว่างวันทำงาน ทำให้พวกเขารู้สึกไม่เติมเต็มและไม่รู้สึกถึงความสำเร็จ การฝึกอบรมแบบอินเทอร์แอกทีฟที่ทำให้พนักงานมีส่วนร่วมเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับ Robert Kostecki สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทด้านธุรกิจระหว่างประเทศจาก Swiss Hotel Management School ในปี 2012 และเข้าร่วมแผนกทรัพยากรบุคคลและการฝึกอบรมที่ Six Senses Hotels Resorts Spas ในปี 2014 เพื่อพัฒนาโครงการใหม่ ดำเนินการฝึกอบรมแบบมีปฏิสัมพันธ์โต้ตอบและดูแลให้ความช่วยเหลือในช่วงพรีโอเพนนื่ง   “บทเรียนสำคัญอย่างหนึ่งที่ผมได้เรียนรู้จากการทำงานคือ ไม่มีการฝึกอบรมครั้งไหนที่เหมือนกันเพราะไม่มีใครที่เหมือนกัน”   “ความปรารถนาของผมที่จะเป็นครูและเป็นผู้ฝึกอบรมหลังจากเรียนจบนั้นเป็นผลมาจากความเฉื่อยชาของครูบางท่านที่ผมได้เล่าเรียนด้วยมาในอดีต ในขณะที่นักเรียนของผมงีบหลับในชั้นเรียน ผมจะนึกหาวิธีต่างๆ มาอธิบายเนื้อหาเรื่องเดียวกันด้วยการหักมุมที่น่าสนใจยิ่งขึ้น สิ่งเหล่านี้ช่วยให้ผมเรียนรู้สิ่งต่างๆ ได้เร็วขึ้นและยังช่วยให้ผมเข้าถึงวิชาความรู้ที่ผมสอนมากขึ้นอีกด้วย” โรเบิร์ตซึ่งจัดโปรแกรมการฝึกอบรมมากกว่า 100 โปรแกรมให้แก่ 5,000 กว่าคนจากทั่วโลกกล่าว การมีส่วนร่วมในที่ทำงานไม่ใช่แค่ความสนุกและสร้างแรงจูงใจ แต่ยังช่วยให้คุณเชื่อมต่อจุดแข็งและคุณค่าที่คุณพอใจเข้าไว้ด้วยกัน…

ก้าวข้ามการหมดไฟ: ภาวะการเบื่องานเป็นโรคใหม่ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อพนักงาน ส่องวิธีที่ Gen Zรักษาอาการเบื่องานด้วยการหันมาเรียนสายอาชีพ โดย Claire Jollain อันตรายจากการเบื่อสวัสดีค่ะ ฉันชื่อแคล ฉันเป็นรองคณบดีที่โรงเรียน Swiss Hotel Management School ฉันเจอนักนักเรียนที่เรียนด้านการโรงแรมทุกวัน วันหนึ่งฉันได้ถามนักเรียนว่า “มีกี่คนที่อยากจะเป็นผู้จัดการทั่วไปหลังจากเรียนจบ” ผลที่ได้ มีไม่กี่คนที่ยกมือขึ้น ถามว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้นล่ะ? มันจะอาจเกี่ยวกับความกลัว “การเบื่อ” รึป่าว!! เมื่อ 20 ปีก่อน ตอนที่ฉันยังเป็นนักเรียน เพื่อนร่วมชั้นเรียนและฉันต้องการที่จะเป็นผู้นำ – บริหารจัดการทีม จัดการประชุม อ่านสถิติและรายงาน และเป็นผู้นำในการตัดสินใจ อย่างไรก็ตาม ขณะที่ฉันเขียนข้อความนี้ ฉันตระหนักดีว่าในความเป็นจริงแล้ว ความทะเยอทะยานไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจมากนัก ในขณะที่คุณอาจคุ้นเคยกับคำว่าหมดไฟหรือเหนื่อยหน่าย…

เรามาลองทายกันดู เรื่องราวความสำเร็จของธุรกิจเหล่านี้ มีอะไรที่เหมือนกันบ้าง ? ในปี ค.ศ. 1885 เภสัชกรจอห์น เพมเบิลตัน (John Pemberton) ได้คิดค้น French Wine Cola ซึ่งในอีก 125 ปีต่อมา ได้กลายเป็นเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่เราคุ้นเคยกันดี นั่นก็คือโคคา-โคล่า (Coca-Cola) ที่มียอดขาย 1.7 พันล้านขวดต่อวัน และเมื่อเร็วๆ นี้ ยังเป็นแบรนด์ที่มีมูลค่าสูงถึง 70 พันล้านดอลลาร์ ปี ค.ศ. 1958 สองพี่น้อง แฟรงค์และแดน คาร์นี่ย์ (Franck and Dan Carney) ยืมเงิน…

Ms. Jarawee Wangsupakitkosol (จารวี หวังศุภกิจโกศล ชื่อเล่น ฟาง) เรียนจบจาก : César Ritz Colleges Switzerland หลักสูตรที่จบ : Bachelor of International Business in Hotel and Tourism Management   อะไรคือสาเหตุที่ตัดสินใจมาเรียนต่อการโรงแรมที่สวิสเซอร์แลนด์ สาเหตุหลักๆ เลย ก็คืออยากออกมาจาก Safe Zone ของตัวเอง เบื่อที่จะทำอะไรแบบเดิมๆใช้ชีวิตแบบเดิมๆ การที่เราตัดสินใจมาเรียนต่อการโรงแรมที่สวิสเซอร์แลนด์ ทำให้เราได้รู้จักกับวัฒนธรรมใหม่ๆ ได้เจอเพื่อนใหม่ๆ และได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นซึ่งกันและกัน ทำให้เรามองโลกได้กว้างขึ้น และประสบการณ์ในห้องเรียนที่ไม่เหมือนที่เมืองไทยเพราะไม่ซ้ำซากจำเจและไม่น่าเบื่อ การเรียนการสอนที่…

   Caux Palace สร้างขึ้นในปี ค.ศ. 1902 เป็นโรงแรมที่ใหญ่โต โอ่อ่า หรูหรา และมีความทันสมัยที่สุดแห่งหนึ่งของโรงแรมในสวิสเซอร์แลนด์ในยุคสมัยนั้น บุคคลที่มีชื่อเสียง เช่น Prince Ibn Saud, Rudyard Kipling, John D Rockfeller และ Maharajah of Baroda ได้เข้าเยี่ยมและพักที่นี่ โรงแรมเปิดดำเนินการจนถึงสงครามโลกครั้งที่ สอง หลังจากสงครามสงบลง Cuax Palace ถูกใช้เป็นสถานที่ต้อนรับแขกเพื่อสร้างสันติภาพและการปรองดอง Excelling across sectors (ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ถือว่าเป็นหนึ่งในทุกๆด้าน) สวิตเซอร์แลนด์เป็นต้นกำเนิดของสภากาชาด (Red Cross) และเป็นที่ตั้งของสำนักงานนานาชาติหลายแห่ง เช่นเป็นที่ตั้งขององค์การสหประชาชาติ…

ประเทศสวิตเซอร์แลนด์มีชื่อเสียงในด้านการต้อนรับและการบริการที่เป็นเลิศ อีกทั้งยังถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของวิชาการโรงแรมและการบริการสมัยใหม่ต้นกำเนิดของการบริการที่ดีเยี่ยมนี้

ลาวู (Lavaux) เป็นบริเวณที่ผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสองในสวิตเซอร์แลนด์ เป็นไร่องุ่นที่มีทำเลที่ตั้งที่สวยงาม ไวน์ที่ผลิตในรัฐนี้ส่วนมากจะเป็นเป็นไวน์ขาว

ทักษะทางด้านอารมณ์นี้อาจจะวัดให้เห็นอย่างชัดเจนได้ยาก แต่ทักษะนี้เป็นทักษะสำคัญ และเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงาน หลายคนอาจไม่คิดว่า การเรียนในสายงานด้านบริการ