BACHELOR of ARTS in PASTRY, BAKERY &
CHOCOLATEARTS
Three-year
program including
two internships
1,100 hour
practical hours
in the
kitchen
State of
the art
kitchens
Double degree awarded by
Culinary Arts Academy &
University of Derby
พัฒนาทักษะด้าน Pastry, Bakery & Chocolate Arts หรือศิลปะการทำขนมอบ เบเกอรี และช็อกโกแลต ผ่านหลักสูตร 3 ปีที่ผสานการฝึกปฏิบัติเข้ากับความรู้ด้านการเป็นผู้ประกอบการ เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การทำงานอย่างมืออาชีพ พร้อมฝึกงานในอุตสาหกรรม 2 ครั้ง เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์จริง
ผู้เรียนสามารถเลือกเรียน 1, 2 หรือ 3 ปี โดยได้รับประกาศนียบัตรวิชาชีพของสวิตเซอร์แลนด์ (Swiss Diploma) ในแต่ละช่วงการศึกษา และเรียนต่อจนครบหลักสูตรเพื่อรับปริญญาตรีได้ จึงวางแผนเส้นทางการเรียนให้สอดคล้องกับเป้าหมายของตนเองได้
วางพื้นฐานทักษะในครัวและความรู้ด้านธุรกิจ
- หลักสูตร 3 ปี พร้อมฝึกงาน 2 ครั้ง ครั้งละ 6 เดือน
- ฝึกปฏิบัติในครัว 1,100 ชั่วโมง
- ลงมือบริหารและดำเนินงานร้านอาหารขนาด 50 ที่นั่ง ที่เปิดให้บริการแก่บุคคลทั่วไป
Year 1:
SWISS GRAND DIPLOMA
Complete year 1 and graduate with a Swiss Grand Diploma in Pastry, Bakery and Chocolate Arts
TERM 1: 11 WEEKS
- Fundamentals of Classical Baking & Pastry
- Applied Fundamentals Pastry Operations
- Introduction to Industry Experience
- Food Safety & Sanitation
- French 1
Exit Award: Swiss Certificate in Pastry Arts
TERM 2: 11 WEEKS
- Chocolate Arts & Modern Desserts
- Pastry & Chocolate Arts: History & Culture
- Business Communication and AI Applications
- French 2
Exit Award: Swiss Diploma in Pastry, Bakery& Chocolate Arts
TERM 3: 11 WEEKS
- Contemporary Fine Pâtisserie
- Classical Viennoiserie & Bread Techniques
- Nutrition, Health & Sustainable Menu Design
- Kitchen Leadership & Management
- French 3
INTERNSHIP #1
A 6-month, 100% guaranteed internship in Switzerland or abroad
Award:
Swiss Grand Diploma in Pastry, Bakery and Chocolate Arts
Year 2
SWISS HIGHER DIPLOMA
Complete year 2 and graduate with a Swiss Higher Diploma in Pastry, Bakery and Chocolate Arts
TERM 4: 11 WEEKS
- Fine Dining Pastry & Plated Dessert
- Food Cost Management
- Modern Cake & Tart Design & Concept
- Restaurant Service & Management
- Wine, Beverage & Mixology
TERM 5: 11 WEEKS
- The Art of Chocolate & Sugar Showpieces
- Advanced Viennoiserie & Bread Techniques
- Sustainable Food Product Development
- Applied Research
INTERNSHIP #2
A 6-month, 100% guaranteed internship in Switzerland or abroad
Award:
Swiss Higher Diploma in Pastry, Bakery and Chocolate Arts
Year 3
BACHELOR DEGREE
TERM 6: 11 WEEKS
- Business Plan for the Entrepreneur 1
- Culinary Tourism
- Strategic Marketing for the Food Industry
- Financial Accounting
- Culinary Events Management
TERM 7: 11 WEEKS
- Business Plan for the Entrepreneur 2
- Food & Beverage Concept Management
- International Food and Wine Matching
- Restaurant Design
- Strategic Restaurant Management
- TOTAL CONTACT HOURS: 2,376
GRADUATE WITH A:
Bachelor of International Business in Pastry, Bakery and Chocolate Arts from Culinary Arts Academy Switzerland
Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts from the University of Derby, UK
- เปิดภาคการศึกษาทุกต้นเดือนมกราคม เมษายน กรกฎาคม และตุลาคมของทุกปี ระยะเวลาเรียน 3 ปี รวมฝึกงาน 2 ครั้ง
- เกณฑ์การรับเข้าศึกษาในหลักสูตรปริญญาตรี จบการศึกษาในระดับมัธยมปลายหรือเทียบเท่า
- ผลสอบภาษาอังกฤษ IELTS 5.5 หรือ TOEFL iBT 55
Testimonials
Tippawee Meethong
Arttasit Pattanasatienkul
Pornchanan Pattanapanyasat
Up Coming Events
Culinary Arts Academy Switzerland Open Day
วันที่: November 16, 2026
เวลา: 10:00 am
สถานที่: Culinary Arts Academy Switzerland
Blogs
ประสบการณ์ฝึกงานต่างประเทศของ จอร์จิโอ้ส์ จบในระดับปริญญาตรีจาก Swiss Hotel Management School (SHMS)
News
