SWISS GRAND DIPLOMA in PASTRY & CHOCOLATE ARTS
Nine-month
program with
one internship
Explore the world of Pastry &
Chocolate Arts
600 hours
in the kitchen
State
of the art
kitchens
Perfection by confection
โปรแกรมได้ผสมผสานทักษะการเป็นเชฟทั้งขนมอบและศิลปะการทำช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน โดยเรียนรู้ผ่านการปฏิบัติที่นำไปใช้ได้จริงเพื่อสร้างสรรค์แป้งโดห์ที่หลากหลาย ขนมปัง บิสกิต คุกกี้ พาย และเค้ก จากนั้นคุณจะเริ่มพัฒนาทักษะต่างๆ เช่นเทคนิคการทำขนมปังและการทำเค้กคุณจะได้เรียนรู้การรังสรรค์ของหวานทั้งร้อนและเย็น เพื่อเสิร์ฟในภัตตาคารและงานเลี้ยงบุฟเฟต์ หลักสูตรยังเน้นความสำคัญของสิ่งแวดล้อมนำไปสู่ความเคลื่อนไหวที่เรียกว่าจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร อันเป็นแนวทางของโลกที่ต้องการแหล่งอาหารที่ยั่งยืน การใช้เครื่องปรุงท้องถิ่นตามฤดูกาลต้องการทั้งทักษะและเทคนิคที่กว้างขวางเช่นเดียวกับความคิดสร้างสรรค์รวมถึงขนมแบบมังสวิรัติ และผู้ที่ต้องควบคุมอาหารบางประเภทหรือเป็นเหตุผลด้านสุขภาพเหล่านี้ก็เป็นสิ่งสำคัญที่เชฟควรคำนึงถึง
Graduate with a:
- SWISS GRAND DIPLOMA IN PASTRY & CHOCOLATE ARTS
เปิดภาคการศึกษาต้นเดือนกรกฎาคม ระยะเวลาเรียน 9 เดือน รวมฝึกงาน 1 ครั้ง
เกณฑ์การรับเข้าศึกษาในหลักสูตร Grand Diploma จบการศึกษาในระดับมัธยมปลายหรือเทียบเท่า ผลสอบภาษาอังกฤษ IELTS 5.5 หรือว่า TOEFL iBT 55
Structure
Discover the art and science of baking and pastry by creating a variety of doughs, breads, biscuits, cookies, tarts, pies, cakes, and savory items.
Year 1
Graduate with:
- Swiss Grand Diploma in Pastry and Chocolate Arts
TERM 1: 11 WEEKS
- Fundamentals of Classical Baking & Pastry
- Food Safety and Sanitation
- Introduction to Industry Experience
- French or German
TERM 2: 11 WEEKS
- Chocolate Arts
- Modern Desserts
- Taste through Time: History and Culture of Baking & Pastry Arts
- Nutrition, Health, and Special Diets
- Business Communication
- French or German
Optional Internship
Switzerland or abroad (6 months) for Swiss Grand Diploma
TERM 3: 11 WEEKS
- From Concept to Masterpiece – Theory
- From Concept to Masterpiece – Practical
- Baking & Pastry: Trends, Concepts, and Innovations
- Kitchen Management and Leadership
- French or German
Internship
Switzerland or abroad (6 months)
Testimonials
นฤทธิ์ เหมกระศรี
ทิพวีร์ หมีทอง
วีรภัทร นามวงษ์
อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล
Contact Us
Up Coming Events
Study Culinary Arts in Switzerland Seminar and meet alumni
วันที่: October 7, 2023
เวลา: 2:00 pm
สถานที่: Grand Hyatt Erawan, Bangkok (The Residence Room 302)
Culinary Open Days
วันที่: October 30, 2023
เวลา: 10:00 am
สถานที่: Culinary Arts Academy Switzerland, Le Bouveret Campus
Blogs
ประสบการณ์ฝึกงานต่างประเทศของ จอร์จิโอ้ส์ จบในระดับปริญญาตรีจาก Swiss Hotel Management School (SHMS)
News
