SWISS GRAND DIPLOMA in CULINARY ARTS
Nine-month
program with
one internship
Explore the world of
culinary cuisine
600 hours
in the kitchen
State
of the art
kitchens
Develop your culinary craft
พัฒนาทักษะและศิลปะการทำอาหารของคุณกับหลักสูตรระยะเวลาเรียนสั้นๆ เพื่อผู้ที่สนใจโลกแห่งศิลปะของการทำอาหารอย่างแท้จริง เริ่มต้นจากความรู้และเทคนิคพื้นฐาน และต่อด้วยหลักสูตรขั้นสูงเพิ่มเติมอีกสองเทอมได้แก่การสำรวจและแยกแยะผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงโดยผสมผสานการเรียนที่สามารถนำไปปฏิบัติได้จริง เรียนรู้มาตรฐานของ โกลต์ มีลโล (Gault Millau) และระบบการให้ดาวมิชลิน (Michelin Star) ลงลึกถึงอาหารระดับภูมิภาคและท้องถิ่นของยุโรปตั้งแต่อาหารดั้งเดิมจนถึงอาหารที่ปรับให้เข้ายุคสมัย รวมทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม อาหารทะเล อาหารมังสวิรัติ และอาหารจานหลัก คุณจะได้เรียนรู้การเป็นเชฟมืออาชีพอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นการปฏิบัติงานในภัตตาคารที่ต้องการระเบียบวินัยและทักษะ คุณจะได้รับทักษะและความรู้ด้านการคำนวณต้นทุนค่าอาหาร การจัดซื้อและการบริหารจัดการห้องครัว ตลอดเรื่องมารยาทในการให้การบริการและการปฏิบัติการในห้องอาหาร
Graduate with a:
- SWISS GRAND DIPLOMA IN CULINARY ARTS
เปิดภาคการศึกษาต้นเดือนกรกฎาคม ระยะเวลาเรียน 9 เดือน รวมฝึกงาน 1 ครั้ง
เกณฑ์การรับเข้าศึกษาในหลักสูตร Grand Diploma จบการศึกษาในระดับมัธยมปลายหรือเทียบเท่า ผลสอบภาษาอังกฤษ IELTS 5.5 หรือว่า TOEFL iBT 55
Structure
Three 11-week terms, two internships
Year 1
Graduate with:
- Graduate with a Swiss Grand Diploma in Culinary Arts
TERM 1: 11 WEEKS
- Fundamentals of Classical Cooking
- Food Safety and Sanitation
- Introduction to Industry Experience
- French or German
TERM 2: 11 WEEKS
- Cuisines of Europe
- Taste through Time: Cultures and History of European Gastronomy
- Introduction to Baking & Pastry Arts
- Nutrition, Health, and Special Diets
- Business Communication
- French or German
Optional Internship
Switzerland or abroad (6 months) for Swiss Grand Diploma
TERM 3: 11 WEEKS
- Cuisines of the World
- The World of Garde Manger
- Taste through Time: Cultures and History of European Gastronomy
- Kitchen Management and Leadership
- French or German"
Internship
Switzerland or abroad (6 months)
Testimonials
Pornchanan Pattanapanyasat
Tippawee Meethong
Arttasit Pattanasatienkul
Up Coming Events
Culinary Open Days
วันที่: April 28, 2025
เวลา: 10:00 am
สถานที่: Culinary Arts Academy Switzerland, Le Bouveret Campus
Join our Seminar on Studying in Switzerland. Hospitality Management and Culinary Arts
วันที่: April 26, 2025
เวลา: 2:00 pm
สถานที่: The Residence 302, Grand Hyatt Erawan, Bangkok
Blogs
ประสบการณ์ฝึกงานต่างประเทศของ จอร์จิโอ้ส์ จบในระดับปริญญาตรีจาก Swiss Hotel Management School (SHMS)
News
