Tag Culinary Arts Academy Switzerland

ลี่เรียนอยู่ที่ CAAS – Le Bouveret Campus เชฟทุกคนน่ารักเป็นกันเองช่วยเหลือลี่ทุกอย่าง สอนในสิ่งที่หนังสือไม่มีบอก ส่วนเพื่อนร่วมชั้นของลี่มีทั้งมาจาก รัสเซีย อเมริกา เคนยา สิงคโปร์ และอีกหลายๆ ประเทศ ทุกคนต้อนรับและช่วยเหลือกัน ส่วนเพื่อนร่วมชั้นของลี่มีทั้งมาจาก รัสเซีย อเมริกา เคนยา สิงคโปร์ และอีกหลายๆประเทศ ทุกคนต้อนรับและช่วยเหลือกัน ลี่เป็นผู้หญิงคนเดียวในชั้นเรียน แต่นั่นไม่ได้เป็นปัญหาเลย ลี่ยิ่งรู้สึกอบอุ่นและสนุกมาก บู๊ๆ ทำงานหนักแบบผู้ชายเล่นแบบผู้ชาย กินเยอะแบบผู้ชาย สนุกมากค่ะ เป็นประสบการณ์ที่ลี่คงหาจากที่ไหนไม่ได้อีก ถ้าไม่ได้มาเรียนที่นี่ แต่พวกเราก็จริงจังตอนทำอาหารมากๆ ถ้ามีปัญหาอะไรไม่เข้าใจอะไรก็จะว่ากันตรงๆ และปรับความเข้าใจกัน ลี่ว่าประสบการณ์ส่วนนี้สำคัญมากในอนาคตยิ่งเรียนเชฟ การพูดคุยสื่อสารนั้นสำคัญที่สุดค่ะ เรียนที่นี่ได้ทั้งเพื่อนต่างชาติ ได้ประสบการณ์และที่สำคัญได้รู้จักตัวเอง เพราะหัวใจของการเป็นเชฟว่ามันไม่ง่ายเลยกว่าจะสำเร็จแต่ก็ไม่ได้ยากถ้าตั้งใจจริง

การเรียนที่นี่เข้มข้น ได้ทั้งความรู้ทางทฤษฎีและการฝึกปฎิบัติงานครัวจริงๆ จากคนที่ประสบการณ์งานครัวเป็นศูนย์ เชฟสอนให้รู้จักวัตถุดิบและวิธีการประกอบอาหาร การดูแลมาตรฐานความสะอาดความปลอดภัย จากคนที่ประสบการณ์งานครัวเป็นศูนย์ เชฟสอนให้รู้จักวัตถุดิบและวิธีการประกอบอาหาร การดูแลมาตรฐานความสะอาดความปลอดภัย นอกจากนี้ยังได้เรียนรู้การจัดการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ และการรับมือกับสถานการณ์กดดันในรูปแบบต่างๆ และการแก้ไขปัญหา เรียนรู้ทฤษฎีการจัดการธุรกิจร้านอาหาร ทฤษฎีการรับรู้รสชาติการคำนวณคุณค่าทางสารอาหารและทฤษฎีอื่นๆ จากอาจารย์ รวมไปถึงได้ประสบการณ์การทำงานจริงจากการฝึกงานหลังจากจบหลักสูตรอีกด้วย

“ผมรู้สึกว่าสิ่งที่ดีที่สุดที่ได้เรียนที่ Culinary Arts Academy Switzerland คือได้เรียนรู้ระบบการจัดการแบบมืออาชีพ สำหรับผมแล้วไม่มีโรงเรียนไหนที่สามารถสอนได้”  เนื่องจากระบบของโรงเรียนจัดการแบบโรงแรม เวลาจะทำอะไรเราต้องทำตามขั้นตอนโรงแรม อีกทั้งโรงเรียนยังสอนให้เราดูเป็นมืออาชีพ ไม่ว่าจะเป็นการแต่งตัวและการพูดจา เราสามารถใช้ Connections ของโรงเรียนเพื่อเข้าไปทำงานในร้านอาหารดีๆ ในสวิตเซอร์แลนด์ เราได้เรียนรู้จากการทำงานกับชาวยุโรปที่ทำงานอย่าง Professional จริงๆ ผมมองว่าเป็นอะไรที่ดีมากๆ ครับ