สวัสดีค่ะ ชื่อ ปรายฝน นาคะสิริ ชื่อเล่น "ปรายฝน"

กำลังศึกษาที่: Cesar Ritz Colleges Switzerland

ในระดับปริญญาตรีสาขาสา: Bachelor of Arts in Hospitality Business Management

......

Swiss Education Group Thailand ขอบคุณ "น้องปรายฝน" ที่ร่วมแชร์ประสบการณ์ การเรียนในระดับปริญญาตรีที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ การฝึกงาน และท่องเที่ยวในสวิตเซอร์แลนด์ ในช่วงสถาณการณ์ COVID-19 ตอนนี้น้องกำลังฝึกงานครั้งที่ 2 ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยการฝึกงานเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรที่นักศึกษาต้องผ่านการฝึกงานในระยะเวลา 4-6 เดือน สามารถฝึกงานได้ทั่วโลก

......

โปรแกรม Double Bachelor's Degrees in Hotel and Tourism / Hospitality Business Management ที่ Cesar Ritz Colleges Switzerland ถูกออกแบบมาให้นักเรียนได้รับความรู้ทฤษฎีในห้องเรียน ควบคู่กับประสบการณ์ในโลกความเป็นจริงของการทำงาน จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้เลือกเรียนโปรแกรมนี้อย่างไม่ลังเล เนื่องจากโรงเรียนประกอบไปด้วยผู้เรียนจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก คณาจารย์จึงใส่ใจและเข้าใจผู้เรียนที่มีพื้นฐานแตกต่างกัน เพื่อนร่วมชั้นเรียนต่างมีความกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้วิชาการและวัฒนธรรมของเพื่อนจากต่างประเทศ บรรยากาศจึงต้อนรับและเป็นมิตรกับนักเรียนทุกๆ คน

สิ่งพิเศษอีกอย่างหนึ่งของหลักสูตรการเรียนการสอนที่ Cesar Ritz คือการที่นักเรียนมีโอกาสที่จะได้เรียนรู้วิชาหลากหลาย โดยแต่ละภาคเรียนก็จะเน้นย้ำในหัวข้อที่แตกต่างกันออกไป วิชาที่สนใจเป็นพิเศษ ด้านวิชาการคือวิชา International Politics ที่ทำให้นักเรียนค้นคว้าข้อมูลข่าวสารรอบโลก

ส่วนตัวมีโอกาสได้เรียนทั้งสองวิทยาเขต โดยปีแรก ได้เริ่มเรียน ที่วิทยาเขต Le Bouveret หลังจากนั้น ปีสองได้ย้ายไปเรียนที่วิทยาเขต Lucerne โดยทั้งสองที่มีสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามยังคงไว้ด้วยมาตรฐานการเรียนการสอนเดียวกัน

เนื่องด้วยสถานการณ์ COVID-19 วิชาภาคปฏิบัติ อย่าง Food and Beverage กับ Events Management ต้องปรับเปลี่ยนการเรียนเป็นกึ่งออนไลน์และกึ่ง on-site ครูผู้สอนได้เสนอวิธีการเรียนที่ให้นักเรียน วิทยาเขตมีหน้าที่รับผิดชอบการจัดงานภายในโรงเรียน ส่วนนักเรียนออนไลน์ ประสานงานและวางแผนรูปแบบการจัดงานการทำงานแบบบูรณาการทำให้นักเรียนได้เรียนรู้ประสบการณ์แปลกใหม่และปรับตัวทันสถานการณ์โลก

แน่นอนว่าเมื่อการเรียนการสอนเปลี่ยนเป็นรูปแบบออนไลน์ นักเรียนต้องปรับวิธีการเรียนและรูปแบบการใช้ชีวิตประจำวัน เริ่มจากการเตรียมตัวก่อนเรียนทุกเช้า โดยส่วนตัวแล้วเป็นคนที่มีจะสมาธิเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม เมื่อเรียนออนไลน์ เวลาส่วนใหญ่จึงเลือกที่จะอยู่ที่ห้องสมุดหรือคาเฟ่

นอกเหนือไปจากนั้น การจัดตารางเรียนและลำดับความสำคัญของงานที่ได้รับมอบหมายก็เป็นสิ่งที่ละเลยไม่ได้ นอกจากจะทำให้เราส่งงานได้ตรงตามเวลาแล้ว ยังเพิ่มประสิทธิภาพการเรียนรู้ได้อีกด้วย การปรับตัวเข้ากับสิ่งใหม่ๆ เป็นอีกหนึ่งวิธี ที่ผลักดันกระบวนการความคิดสร้างสรรค์อย่างคาดไม่ถึง

Travelling around Switzerland

หนึ่งปัจจัยที่ทำให้สวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศในฝันสำหรับผู้รักการเดินทาง คือ ระบบขนส่งสาธารณะที่มีประสิทธิภาพและสะดวกสบาย ด้วยระบบที่ได้มาตรฐานและทั่วถึง ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางจากที่ไหนในประเทศ ทุกคนสามารถเดินทางไปได้ทุกที่ด้วยรถไฟ รถราง รถบัส เรือ หรือ กระเช้าไฟฟ้า ตารางเวลาการเดินทางสามารถตรวจสอบได้ในแอพพลิเคชั่นของ SBB (Swiss Federal Railways) ทุกเส้นทางการเดินทาง ใช้ระบบเดียวกันทั่วประเทศ นอกจากนั้นยังมีทางเลือกให้นักเรียนประหยัดค่าเดินทางหลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น Half-Price Travelcard หรือ seven25 Travelcard

ถึงแม้สวิตเซอร์แลนด์จะเป็นประเทศขนาดเล็ก แต่รอบล้อมไปด้วยวัฒนธรรมและภาษาที่หลากหลาย การเดินทางภายในประเทศสามารถให้ประสบการณ์ไม่น้อยไปกว่าการเดินทางออกนอกประเทศ เพียงแค่การเดินทางด้วยรถไฟ 2 ชั่วโมง ก็เปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ได้ ในประเทศมีภาษาราชการถึง 4 ภาษา แบ่งออกเป็น สวิส-เยอรมัน ฝรั่งเศส อิตาเลี่ยน และ โรมานช์

โดยสภาพภูมิศาสตร์ก็แตกต่างกันไปในแต่ละภาค ตั้งแต่เทือกเขาสวิส ทะเลสาบเจนีวา แม่น้ำไรน์ และ อื่นๆ อีกมากมาย

ด้านความปลอดภัย สวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศที่มีความปลอดภัยสูงอันดับต้นๆในยุโรป การเดินทางจึงไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ว่าจะเดินทางคนเดียวหรือกับเพื่อนๆจากโรงเรียน ด้วยความที่สถานที่ตั้งของทุกวิทยาเขตของ Cesar Ritz Colleges ล้วนใกล้กับสถานีรถไฟ รถไฟตรงต่อเวลา จึงทำให้การวางแผนการเดินทางเรียบง่ายและไม่ซับซ้อน

ส่วนตัวแล้วเป็นผู้รักการเดินทาง เมื่อไหร่ที่มีเวลาว่างจากการเรียน ก็ไม่ลังเลที่จะขึ้นรถไฟไปสู่สถานที่ใหม่ โดยแต่ฤดูกาลก็มีสิ่งน่าสนใจแตกต่างกันไป ฤดูหนาว หนึ่งในกิจกรรมที่โปรดคือการไปขับสกีกับเพื่อนๆ สกีเป็นกีฬาที่ท้าทายและน่าตื่นเต้น ทั้งยังได้ชื่นชมทัศนียภาพที่สวยงามของเทือกเขาและธรรมชาติ

ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ กิจกรรมที่เป็นที่นิยมของชาวสวิสคือการเดินป่า เส้นทาง ณ แต่ละสถานที่ต่างมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร จึงเป็นกิจกรรมที่สามารถทำได้ไม่มีเบื่อ แหล่งน้ำส่วนใหญ่ในประเทศล้วนมีความใสสะอาด เมื่อฤดูร้อนมาถึง สิ่งที่พลาดไม่ได้คือการว่ายน้ำในทะเลสาบและแม่น้ำ รวมถึงการปิคนิคในสวนสาธารณะและอุทธยานแห่งชาติ

การเดินทางเป็นหนึ่งรูปแบบของการเรียนรู้ที่มีประสิทธิภาพและสนุกสนาน การเรียนรู้นอกห้องเรียนก็เป็นสิ่งสำคัญในประสบการณ์การเรียนต่างประเทศที่ควรเก็บเกี่ยว

Internship

โปรแกรม Double Bachelor's Degrees in Hotel & Tourism และ Hospitality Business Management ณ Cesar Ritz Colleges Switzerland ถูกออกแบบมาให้นักเรียนได้รับความรู้ทฤษฎีในห้องเรียน ควบคู่กับประสบการณ์ในโลกความเป็นจริงของการทำงาน

เมื่อนักเรียนสำเร็จการศีกษาในปีแรก ก็ถึงเวลาของการหางาน ระยะเวลาฝึกงานโดยทั่วไปคือ 4-12 เดือน ซึ่งทางโรงเรียนสนับสนุนและช่วยเหลือนักเรียนเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็น Career & Internship Office เจ้าหน้าที่ที่มีประสบการณ์มากมายในอุตสาหกรรม hospitality พร้อมที่จะช่วยนักเรียนหางานที่เหมาะสมและติดต่อกับทางโรงแรม บริษัทต่างๆ ทั้งยังเตรียมพร้อมนักเรียนกับการเขียน resume และการสัมภาษณ์งาน มากไปกว่านั้น อีกหนึ่งจุดเด่นของโรงเรียนในเครือ Swiss Education Group คือ International Recruitment Forum (IRF) เป็นการรวบรวมโรงแรมและบริษัทมากมายในอุตสาหกรรมมาออกบูทในฟอรั่มใหญ่ จัดขึ้นสำหรับนักเรียนในเครือเท่านั้น ถือว่าเป็นการเปิดประตูสู่โอกาสอันหลากหลาย นักเรียนจะมีโอกาสได้ทำความรู้จักบริษัทต่างๆ มากขึ้นและทำความคุ้นเคยกับการสร้างความประทับใจต่อผู้คนในอุตสาหกรรม

IRF นั้นจัดขึ้นทุกปี ณ เมือง Montreux โดยปีที่ผ่านมาเป็นครั้งแรกที่ได้ปรับเปลี่ยนรูปแบบเป็น Virtual Event ซึ่งทำให้นักเรียนทุกคนสามารถเข้าร่วมได้จากทุกที่ในโลก นักเรียนสามารถเลือกที่จะฝึกงานในโรงแรมและบริษัทชั้นนำทั่วโลก ซึ่งเป็นการเปิดโลกทัศน์ สู่โอกาสอันหลากหลาย

การฝึกงานครั้งแรก เป็นงานที่ได้มาจากการแนะนำของ Career Coach ณ วิทยาเขต ซึ่งเจ้าหน้าที่ได้ช่วยติดต่อกับแผนกบุคคล เมื่อได้นัดวันสัมภาษณ์งานแล้ว ก็ได้เดินทางไป Zurich และลองงานจริง ณ วันแรก หลังจากสำเร็จการศึกษาภาคเรียนที่ 2 การฝึกงานก็เริ่มขึ้น ณ Baur au Lac โรงแรมห้าดาวและหนึ่งในโรงแรมยอดเยี่ยมระดับโลก ตำแหน่งที่ได้รับมอบหมายคือ In-Room Dining Service Intern ในแผนก Food & Beverage ในแต่ละเดือนของการทำงานก็จะมีงานและความรับผิดชอบมากขึ้น ผู้ร่วมงานต่างมีความตั้งใจที่จะถ่ายทอดความรู้และมอบโอกาสให้เราได้เรียนรู้ ประสบการณ์ จากการฝึกงาน 6 เดือนนั้น ได้เพิ่มความเข้าใจของ Spirit of hospitality อย่างชัดเจน เริ่มจากการสังเกตการทำงานของผู้ร่วมงาน เมื่อมั่นใจแล้วทักษะต่างๆ ก็พัฒนาขึ้นตามระยะเวลา การจัดสรรเวลาให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งที่สำคัญ งานที่ได้รับมอบหมาย ทั้งการรับ order Mis en Place และการใช้งานระบบการเก็บเงิน (billing system)

ทักษะที่เห็นได้ชัดจากงานฝึกงานครั้งนี้คือ ทักษะในการทำงานร่วมกับผู้อื่น การจัดสรรเวลา และความเข้าใจในมาตรฐานระดับสูงของการบริการ ความรู้จากโรงเรียนจะได้นำมาปรับใช้ในการทำงานจริง ทั้งยังเตรียมพร้อมนักเรียนให้สามารถแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าอย่างมีประสิทธิภาพ โดยรวมแล้วประสบการณ์ที่ได้รับนั้นมีค่าและสามารถนำไปต่อยอดในหน้าที่การงานในอนาคต

Traveling to the USA during Covid information about quarantine and details on internship to be undertaken

เนื่องด้วยสถานการณ์ COVID-19 Pandemic ธุรกิจในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรมต่างได้รับผลกระทบกันถ้วนหน้า ประเทศต่างๆ ทั่วโลกต่างต้องปรับตัวเพื่อรับมือให้ทันกับสถานการณ์
สำหรับนักเรียนการท่องเที่ยวและการโรงแรมแล้ว ประสบการณ์การทำงานในอุตสาหกรรมนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมาก ยิ่งเป็นกว่านั้นการรับมือกับปัญหาระดับนานาชาติก็เป็นสิ่งที่ควรได้เรียนรู้ตั้งแต่เนิ่น ๆ

หลังจากสำเร็จการศึกษาภาคเรียนที่ 5 ก็ถึงเวลาที่ของการฝึกงานครั้งที่ 2 จึงเริ่มค้นคว้าข้อมูลของสภาพเศรษฐกิจของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรมทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นยุโรป เอเชีย ตะวันออกกลาง แอฟริกา ออสเตรเลีย และ อเมริกา หลังจากการทำค้นคว้าจึงเริ่มมีความสนใจในการไปฝึกงาน ณ สหรัฐอเมริกา เนื่องจากโปรแกรมการฝึกงานส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกามักจะใช้ระยะเวลา 12 เดือน จึงเป็นโอกาสดีที่ทำให้นักเรียนสามารถได้พัฒนาทักษะและเพิ่มพูนประสบการณ์ในสถานที่หนึ่งอย่างเต็มที่

การสมัครงานนั้นได้มีการติดต่อผ่านทางเอนเจนซี่ที่ช่วยประสานงานและหางานที่เหมาะสมในสถานที่ต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา ณ โรงแรมและร้านอาหารมากมาย หลังจากผู้สมัครได้เจองานที่เหมาะสมแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการนัดสัมภาษณ์งานกับฝ่ายบุคคล หากผู้จ้างงานและผู้สมัครงานตกลงเซ็นสัญญาการจ้างงานแล้ว ก็ถึงเวลาของการยื่นสมัครขอวีซ่า ประเภทของวีซ่าคือ J1 Exchange Visitor Visa ขั้นตอนนี้ก็จะมี Visa Sponsor ที่ช่วยอธิบายขั้นตอนการกรอกแบบฟอร์มใบสมัคร การนัดสัมภาษณ์ รวมถึงคำแนะนำในขั้นตอนการสอบสัมถาษณ์ ณ สถานฑูต มากไปกว่านั้นทางเอเจนซี่ยังช่วยติดต่อประสานงานกับทางโรงแรม สมัครประกันสุขภาพ และติดตามสภาพความเป็นอยู่ของผู้สมัครตลอดระยะเวลาของโปรแกรม
ทาง Cesar Ritz Colleges Switzerland ก็มี partner ที่เสนอโปรแกรมการฝึกงานทั่วโลกให้แก่นักเรียน

ส่วนตัวแล้วได้ยื่นสมัครขอวีซ่า ณ สถานฑูตอเมริกาในสวิตเซอร์แลนด์ เนื่องโดยสถานการณ์ COVID ระยะเวลาการรอคิวนัดสัมภาษณ์จึงนานกว่าปกติ แต่เมื่อมีการวางแผนที่ชัดเจน จึงทำให้ได้วันนัดสัมภาษณ์และได้รับวีซ่าทันกับวันที่จะต้องเริ่มงาน การเดินทางจากสวิตเซอร์แลนด์นั้นเป็นเที่ยวบิน โดยตรงจาก Zurich, Switzerland สู่ New York, USA โดยทางฝ่ายบุคคลได้จัดการการเดินทางจากสนามบินสู่โรงแรมในรัฐ Connecticut

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งชาติสหรัฐฯ ( ซีดีซี ) ได้ออกคำแนะนำให้ผู้เดินทางจากต่างประเทศเข้าสู่สหรัฐฯทำการกักตัว 7 วัน หากมีการตรวจหาเชื้อโควิดภายใน 3 วัน หลังจากเข้าประเทศ หรือ ทำการกักตัว 14 วัน หากไม่ตรวจหาเชื้อโควิดหลังจากวันเดินทาง นอกเหนือไปจากนั้นการนัดคิวฉีดวัคซีนที่สหรัฐฯนั้นไม่ซับซ้อน ผู้ถือสัญชาติอเมริกันและชาวต่างชาติต่างมีสิทธิได้รับการฉีดวัคซีนอย่างเท่าเทียม

โดยโปรแกรมที่ได้สมัครนั้น มีการกำหนดรูปแบบงานที่ชัดเจน ระยะเวลาแต่ละเดือนก็จะโฟกัสที่หน้าที่ ความรับผิดชอบงานที่แตกต่างกันไป จึงเป็นข้อดีที่ทำให้นักเรียนได้พัฒนาทักษะแบบบูรณาการในแต่ละช่วงเวลาของการทำงาน ระยะเวลา 12 เดือนนี้จะเป็นโอกาสอันดีในการได้เรียนรู้บทเรียนใหม่ๆในชีวิต จนถึงเวลาการนำความรู้ทั้งหมดกลับไปพัฒนาและประยุกต์ใช้ในการเรียน ณ Cesar Ritz Colleges Switzerland