โรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงอันดับ 1 ในสวิตเซอร์แลนด์ และติดอยู่ในอันดับที่ 7 ของโลกด้าน Hospitality and Leisure Management โดย QS Rankings หลักสูตรส่งเสริมให้นักศึกษามีความคิดสร้างสรรค์ คิดนอกกรอบ เพื่อให้สอดคล้องกับแนวคิดการใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืน การเรียนการสอนเน้นลงมือทำจริง ฝึกปฏิบัติกับอุปกรณ์การครัวที่ทันสมัย
เปิดสอนในระดับประกาศนียบัตร ปริญญาตรี และปริญญาโท หลักสูตรได้รับความร่วมมือกับมหาวิทยาลัย Derby จากประเทศอังกฤษ ในระดับประกาศนียบัตร และปริญญาตรี นักเรียนสามารถเลือกเรียนหลักสูตรตามความสนใจ เช่น หลักสูตร Culinary Arts และหลักสูตร Pastry Chocolate Arts ระดับปริญญาตรีจะมีชั่วโมงการปฏิบัติมากกว่า 1,100 ชั่วโมง สำหรับปริญญาโทหลักสูตรเน้นการบริหารธุรกิจต่อยอดความรู้และทักษะสู่การเป็นผู้ประกอบการด้านอาหาร นอกจากนั้นเรายังได้รับเกียรติจาก เชฟ Anton Mosimann เชฟผู้มากประสบการณ์ที่ได้ดูแลงานเลี้ยงและงานสำคัญต่างๆ ของราชวงศ์อังกฤษมายาวนานกว่า 40 ปี มาเป็นที่ปรึกษากิตติมศักดิ์ให้กับโรงเรียนสอนทำอาหาร Culinary Arts Academy Switzerland
MASTER the CRAFT, FORGE your FUTURE
หลักสูตรทำอาหารทุกระดับที่โรงเรียนสอนทำอาหาร Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS) มุ่งถ่ายทอดความรู้ พัมนาทักษะการทำอาหาร และเตรียมความพร้อมเพื่อการเป็นผู้ประกอบการบนสายทางอาชีพ ในชั้นเรียนเน้นปฏิบัติงานจริงพัฒนาฝีมือการปรุงอาหาร ท่ามกลางบรรยากาศสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการเรียน และพัฒนาทักษะของคุณให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
CAAS, Gallery
Testimonials
Tippawee Meethong
การเรียนที่นี่เข้มข้น ได้ทั้งความรู้ทางทฤษฎีและการฝึกปฎิบัติงานครัวจริงๆ จากคนที่ประสบการณ์งานครัวเป็นศูนย์ เชฟสอนให้รู้จักวัตถุดิบและวิธีการประกอบอาหาร การดูแลมาตรฐานความสะอาดความปลอดภัย จากคนที่ประสบการณ์งานครัวเป็นศูนย์ เชฟสอนให้รู้จักวัตถุดิบและวิธีการประกอบอาหาร การดูแลมาตรฐานความสะอาดความปลอดภัย นอกจากนี้ยังได้เรียนรู้การจัดการวางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบ และการรับมือกับสถานการณ์กดดันในรูปแบบต่างๆ และการแก้ไขปัญหา เรียนรู้ทฤษฎีการจัดการธุรกิจร้านอาหาร ทฤษฎีการรับรู้รสชาติการคำนวณคุณค่าทางสารอาหารและทฤษฎีอื่นๆ จากอาจารย์ รวมไปถึงได้ประสบการณ์การทำงานจริงจากการฝึกงานหลังจากจบหลักสูตรอีกด้วย
Pornchanan Pattanapanyasat
ลี่เรียนอยู่ที่ CAAS – Le Bouveret Campus เชฟทุกคนน่ารักเป็นกันเองช่วยเหลือลี่ทุกอย่าง สอนในสิ่งที่หนังสือไม่มีบอก ส่วนเพื่อนร่วมชั้นของลี่มีทั้งมาจาก รัสเซีย อเมริกา เคนยา สิงคโปร์ และอีกหลายๆ ประเทศ ทุกคนต้อนรับและช่วยเหลือกัน ส่วนเพื่อนร่วมชั้นของลี่มีทั้งมาจาก รัสเซีย อเมริกา เคนยา สิงคโปร์ และอีกหลายๆประเทศ ทุกคนต้อนรับและช่วยเหลือกัน ลี่เป็นผู้หญิงคนเดียวในชั้นเรียน แต่นั่นไม่ได้เป็นปัญหาเลย ลี่ยิ่งรู้สึกอบอุ่นและสนุกมาก บู๊ๆ ทำงานหนักแบบผู้ชายเล่นแบบผู้ชาย กินเยอะแบบผู้ชาย สนุกมากค่ะ เป็นประสบการณ์ที่ลี่คงหาจากที่ไหนไม่ได้อีก ถ้าไม่ได้มาเรียนที่นี่ แต่พวกเราก็จริงจังตอนทำอาหารมากๆ ถ้ามีปัญหาอะไรไม่เข้าใจอะไรก็จะว่ากันตรงๆ และปรับความเข้าใจกัน ลี่ว่าประสบการณ์ส่วนนี้สำคัญมากในอนาคตยิ่งเรียนเชฟ การพูดคุยสื่อสารนั้นสำคัญที่สุดค่ะ เรียนที่นี่ได้ทั้งเพื่อนต่างชาติ ได้ประสบการณ์และที่สำคัญได้รู้จักตัวเอง เพราะหัวใจของการเป็นเชฟว่ามันไม่ง่ายเลยกว่าจะสำเร็จแต่ก็ไม่ได้ยากถ้าตั้งใจจริง
Arttasit Pattanasatienkul
"ผมรู้สึกว่าสิ่งที่ดีที่สุดที่ได้เรียนที่ Culinary Arts Academy Switzerland คือได้เรียนรู้ระบบการจัดการแบบมืออาชีพ สำหรับผมแล้วไม่มีโรงเรียนไหนที่สามารถสอนได้" เนื่องจากระบบของโรงเรียนจัดการแบบโรงแรม เวลาจะทำอะไรเราต้องทำตามขั้นตอนโรงแรม อีกทั้งโรงเรียนยังสอนให้เราดูเป็นมืออาชีพ ไม่ว่าจะเป็นการแต่งตัวและการพูดจา เราสามารถใช้ Connections ของโรงเรียนเพื่อเข้าไปทำงานในร้านอาหารดีๆ ในสวิตเซอร์แลนด์ เราได้เรียนรู้จากการทำงานกับชาวยุโรปที่ทำงานอย่าง Professional จริงๆ ผมมองว่าเป็นอะไรที่ดีมากๆ ครับ
Up Coming Events
Hospitality Open Days
วันที่: September 28, 2026
เวลา: 10:00 am
สถานที่: Switzerland
Open Days at Culinary Arts Academy
วันที่: August 24, 2026
เวลา: 10:00 am
สถานที่: Culinary Arts Academy Switzerland
Blogs
สำหรับเทศกาลที่น่าสนใจในช่วงปี 2018 ของสวิสเซอร์แลนด์ ส่วนใหญ่จะเกี่ยวกับศาสนา วัฒนธรรมประเพณีเป็นส่วนใหญ่ เพราะว่าสวิสเซอร์แลนด์นั้นมีพรมแดนติดต่อกับหลายประเทศ
สำหรับครูผู้สอนการประกอบอาหารเช่น เชฟพะทรีซ เบรส์ซูด์ (Patrice Bressoud) ความยั่งยืนคือวิถีแห่งชีวิตที่ใช้ได้จริงทั้งในชีวิตส่วนตัวและด้านการงานอาชีพ และยังเป็นองค์ประกอบสำคัญของหลักสูตรการสอนของเขาที่ Culinary Arts Academy ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ที่นี่ เชฟพะทรีซ ผู้กระตือรือร้นจะแบ่งปันสี่แนวทางที่นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณค่าของการเตรียมอาหารอย่างยั่งยืนจากห้องครัวและห้องอาหารของ Culinary Arts Academy โดย By Swiss Education Group 1. เปลี่ยนส่วนเกิน สู่การยังชีพ Culinary Arts Academy ทำงานอย่างใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์ที่จัดหาอาหารที่มีอยู่มากเกินไป จนอาจจะกลายเป็นขยะ หากไม่นำอาหารเหล่านี้มาใช้ในครัวเพื่อรังสรรค์เป็นอาหารจานอร่อย ขนมหวานหรือเมนูถนอมอาหารต่างๆ “ตัวอย่างเช่น หาก Léguriviera ผู้จัดหาวัตถุดิบสดใหม่ มีกล้วยสุกมากเกินไปจนอาจต้องโยนทิ้ง พวกเขาจะจัดส่งกล้วยเหล่านั้นมาให้เรา” เชฟพะทรีซ ผู้เน้นย้ำว่าการกำจัดเศษอาหารนั้นถือเป็นขั้นตอนที่มีค่าใช้จ่ายสูง ทั้งในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ และส่วนอื่นๆของโลก “งานของเราคือ คิดหาวิธีสร้างสรรค์ในการใช้กล้วยเหล่านี้ในครัว เพื่อเสิร์ฟในร้านอาหารเลควิว (Lakeview) ของมหาวิทยาลัย จู่ๆ ตลอดทั้งสัปดาห์ เราก็มีขนมปังกล้วย พาย และมูสกล้วยออกขาย ทุกอย่างเป็นเมนูกล้วยหมดเลย!” เชฟเล่าไป หัวเราะไป “ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีค่าใช้จ่าย และถูกนำมาใช้ได้อย่างคุ้มค่าที่สุด ฤดูร้อนที่แล้ว สตรอว์เบอร์รีเหล่านี้กำลังจะหมดไป เราจึงสอนนักเรียนเชฟให้รู้จักวิธีแปรรูปสตรอว์เบอร์รีให้กลายเป็นแยมและน้ำเชื่อม หรือสินค้าแช่แข็งแบบง่ายๆ ด้วยวิธีเหล่านี้ จะไม่มีอะไรสูญเปล่า และนักเรียนยังได้เรียนรู้บทเรียนอันมีค่าเกี่ยวกับการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในครัว และแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนให้กลายเป็นนิสัยติดตัวพวกเขาไป” 2. จัดซื้อวัตถุดิบตามฤดูกาลจากท้องถิ่น […]
เรียนต่อสวิตเซอร์แลนด์ เมืองมองเทรอซ์ (Montreux) "มองเทรอซ์ (Montreux) สวิตเซอร์แลนด์" เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยมนต์ขลัง เมืองที่ล้อมรอบไปด้วยธรรมชาติทั้งภูเขาและทะเลสาบ เมืองที่มีชายฝั่งที่ติดทะเลสาบเจนีวาที่เต็มไปด้วยเรื่องราวของดนตรีและศิลปะ ยังเป็นเมืองเศรษฐกิจด้านการท่องเที่ยวสร้างรายได้มหาศาลในแต่ละปี และยังเป็นเมืองแห่งการมาศึกษาเรียนรู้ เพราะเป็นที่ตั้งสถานศึกษา ผลิตนักศึกษาสู่ตำแหน่งผู้บริหารสายงานธุรกิจการโรงแรม และผู้บริหารสายงานธุรกิจการบริการ โดยทั้งนักเรียนไทยและนักเรียนต่างชาติทั่วโลกมาศึกษาต่อที่เมืองมองเทรอซ์ ภูมิศาสตร์ เมืองมองเทรอซ์ ตั้งอยู่ทางตะวันออกสุดริมทะเลสาบเจนีวา ชายแดนติดฝรั่งเศส ถ้าหันไปทางเทือกเขา จะเห็นเทือกเขาแอลป์เป็นแบ็คกราวด์ มีความสวย ยิ่งตอนแสงอาทิตย์กระทบกับเทือกเขายิ่งอลังการมาก และถ้าหันหน้าไปทางทะเลสาบ ก็จะเห็นทะเลสาบเจนีวา ถ้าไปช่วงซัมเมอร์ จะเห็นความสวยงามความหลากหลายของสีสันที่ตัดกันกับสีของน้ำทะเลสาบ เพราะมีการตกแต่งทางเดินริมทะเลสาบด้วยดอกไม้หลายสายพันธ์ุ บรรยากาศเงียบสงบ สามารถเดินเล่นริมทะเลสาบเป็นระยะทางหลายกิโลเมตร ทำให้เมืองมองเทรอซ์เป็นสถานที่ท่องเที่ยวและดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก นอกจากเป็นสถานที่ท่องเที่ยวแล้ว เมือง มองเทรอซ์ Montreux ยังเป็นเมืองแห่งการศึกษา ซึ่งที่ตั้งของ 2 สถานศึกษา สำหรับผู้ที่สนใจ เรียนต่อที่สวิตเซอร์แลนด์ เปิดสอนในระดับปริญญาตรี อนุปริญญาโท และปริญญาโท คือ Swiss Hotel Management School (SHMS) และ HIM- Montreux ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมืองที่มีเหมาะสมแก่การมา เรียนต่อต่างประเทศ (Study […]
ทักษะทางการเงิน ความรู้ที่มากกว่าการเรียนธุรกิจของคนรุ่นใหม่ ทั้งการจัดการเงินหรือวางแผนเกษียณ เรียนรู้วิธีเพิ่มทักษะทางการเงิน ทั้งในระบบและการสร้างเครือข่าย
News
ความประทับใจแรกเมื่อผมไปถึงโรงเรียน ผมพบกับคุณคาโรส สเปนเซอร์ กำลังเช็คอินอยู่หน้า Reception เขาต้อนรับและพูดคุยกับนักเรียนอย่างเป็นกันเอง รวมถึงเจ้าหน้าที่ท่านอื่นและ
หลักสูตรปริญญาตรีของเราเป็นการผสมผสานระหว่างการเรียนเชิงวิชาการกับวิชาภาคปฏิบัติในหลักสูตรสอนให้นักเรียนเตรียมความพร้อมในทุกทักษะชีวิตเพื่อสำหรับอนาคตการทำงานในทุกอุตสาหกรรม
ความประทับใจแรกที่มาถึง SHMS Caux อย่างแรกเลยคือ บรรยากาศคะ เพราะที่นี่ อยู่บนเขาโลเคชั่นดีมากเหมาะกับการโฟกัสในการเรียน
อย่างน้อย เขาก็คิดถึงฉัน คำขอบใจจากกุ้งหอยปูปลา” เมื่อเดือนที่ผ่านมา ข่าวการออกกฎหมายใหม่ที่สร้างกระแสแพร่กระจายไปทั่วโลก ของรัฐบาลสวิสเซอร์แลนด์ที่ออกกฎหมาย เรื่องวิธีการปรุง"กุ้งล็อบสเตอร์"
