SWISS GRAND DIPLOMA in VEGETARIAN CULINARY ARTS

Brochure

SWISS GRAND DIPLOMA in VEGETARIAN CULINARY ARTS

Nine-month

program with

one internship

Explore the health

benefits of

vegetarian cuisine

600 hours

in the kitchen

State

of the art

kitchens

Discover the power of plant-based cuisine

พัฒนาทักษะและศิลปะการทำอาหารของคุณกับหลักสูตรระยะเวลาเรียนสั้นๆ เพื่อผู้ที่สนใจโลกแห่งศิลปะของการทำอาหารอย่างแท้จริง เริ่มต้นจากความรู้และเทคนิคพื้นฐาน และต่อด้วยหลักสูตรขั้นสูงเพิ่มเติมอีกสองเทอมได้แก่การสำรวจและแยกแยะผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงโดยผสมผสานการเรียนที่สามารถนำไปปฏิบัติได้จริง เรียนรู้มาตรฐานของ โกลต์ มีลโล (Gault Millau) และระบบการให้ดาวมิชลิน (Michelin Star) ลงลึกถึงอาหารระดับภูมิภาคและท้องถิ่นของยุโรปตั้งแต่อาหารดั้งเดิมจนถึงอาหารที่ปรับให้เข้ายุคสมัย รวมทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม อาหารทะเล อาหารมังสวิรัติ และอาหารจานหลัก คุณจะได้เรียนรู้การเป็นเชฟมืออาชีพอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นการปฏิบัติงานในภัตตาคารที่ต้องการระเบียบวินัยและทักษะ คุณจะได้รับทักษะและความรู้ด้านการคำนวณต้นทุนค่าอาหาร การจัดซื้อและการบริหารจัดการห้องครัว ตลอดเรื่องมารยาทในการให้การบริการและการปฏิบัติการในห้องอาหาร

Graduate with a:

SWISS GRAND DIPLOMA IN VEGETARIAN CULINARY ARTS

เปิดภาคการศึกษาต้นเดือนกรกฎาคม ระยะเวลาเรียน 9 เดือน รวมฝึกงาน 1 ครั้ง

เกณฑ์การรับเข้าศึกษาในหลักสูตร Grand Diploma จบการศึกษาในระดับมัธยมปลายหรือเทียบเท่า ผลสอบภาษาอังกฤษ IELTS 5.5 หรือว่า TOEFL iBT 55

Structure

Learn the essential practical aspects of vegetarian cooking and understand the development of vegetarian cuisine and the influence of other dietary requirements through one of our specialized vegetarian courses

LE BOUVERET

Graduate with a Swiss Grand Diploma in Vegetarian Culinary Arts

TERM 1: 11 WEEKS

Fundamentals of Vegetarian and Plant-Based Cooking
Food Safety and Sanitation
Introduction to Industry Experience
French or German

TERM 2: 11 WEEKS

Vegetarian and Plant-Based Gourmet Cuisine
Taste through Time: History and Culture of Vegetarian Cuisines and Plant-Based Diets
Introduction to Vegan Baking and Pastry Arts
Nutrition, Health, and Special Diets
Business Communication
French or German

Optional Internship

Switzerland or worldwide (4-6 months) for Swiss Grand Diploma track

TERM 3: 11 WEEKS

Vegetarian Cuisines of the World
Vegan Dessert Creations
Vegetarian Culinary Trends: Whole foods, Sustainability, and Beyond
Kitchen Management and Leadership Training
French or German

Internship

Switzerland or worldwide (4-6 months) for Swiss Grand Diploma or Bachelor’s track

Testimonials

All Testimonials

อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล

“ผมรู้สึกว่าสิ่งที่ดีที่สุดที่ได้เรียนที่นี่คือเราได้เรียนรู้ระบบการจัดการแบบมืออาชีพ ที่สำหรับผมแล้ว ไม่มีสถานศึกษาไหนสามารถสอนได้”

ธีรพงศ์ ปัญญาใส

ผมเรียนจบปริญญาตรีสาขาวิชาวิศวกรรมโยธา จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น ตอนที่เรียนจบมาใหม่ๆ ผมก็ได้มาช่วยงานธุรกิจของที่บ้าน (ธุรกิจรับเหมาก่อสร้าง)

ทิพวีร์ หมีทอง

การเรียนที่นี่เข้มข้น ได้ทั้งความรู้ทางทฤษฎีและการฝึกปฎิบัติงานครัวจริงๆ จากคนที่ประสบการณ์งานครัวเป็นศูนย์ เชฟสอนให้รู้จักวัตถุดิบ และวิธีการประกอบอาหาร การดูแลมาตรฐานความสะอาดความปลอดภัย