Master of Arts in Culinary Business Management
1-year
program including
a worldwide 1 internship
Perfect blend
of hands-on learning
and theory
240 practical
kitchen
hours
Double degree awarded by
Culinary Arts Switzerland &
University of Derby
หลักสูตรสำหรับผู้ที่รักการทำอาหาร หรือต้องการเป็นเชฟ เป็นผู้ประกอบการร้านอาหาร และสำหรับนักศึกษาที่อยากเปลี่ยนสายงาน ฝึกให้คุณมีทั้งทักษะการจัดการที่จำเป็น และเครื่องมือในการเปลี่ยนไอเดียอาหารให้เป็นธุรกิจจริง คุณจะได้ทั้งการสร้างสูตรอาหารและตำราของคุณไปจนถึงการวางแผนธุรกิจที่ยอดธุรกิจ
สิ่งที่คุณจะได้รับ
- ฝึกปฏิบัติจริงผ่านเวิร์กชอปและการฝึกงานในสถานประกอบการ
- พัฒนาทักษะผู้จัดการที่สามารถต่อยอดได้ในทุกอุตสาหกรรม
- สร้างคอนเซ็ปต์อาหารของคุณเอง พร้อมต่อยอดสู่ธุรกิจ
- ได้เรียนรู้เทรนด์และนวัตกรรมใหม่ ๆ ในวงการอาหารและเครื่องดื่ม
- พันธมิตรชั้นนำมอบโอกาสให้นักเรียนได้เรียนรู้จากประสบการณ์จริงในอุตสาหกรรม
- เสริม Soft Skills ที่สำคัญ เช่น ความคิดสร้างสรรค์ การทำงานร่วมกับคนต่างวัฒนธรรม การทำงานเป็นทีม และความฉลาดทางอารมณ์
Graduate with a double degree:
- Master of International Business in Culinary Business Management, awarded by Culinary Arts Academy Switzerland
- Master of Arts in Culinary Business Management, awarded by the University of Derby, UK
Course Structure
Year 1
MASTER THE BUSINESS
TERM 1: 11 WEEKS
- Food Culture and Culinary Trends
- Leadership and People Management
- Revenue and Performance Analysis in the Culinary Industry
- Sustainability, Social Responsibility, and Ethics
- Strategic Management in the Culinary Industry
- Culinary Fundamentals and Food Safety – Practical
- Language (French or German)
TERM 2: 11 WEEKS
- Creativity and Innovation
- Events and Catering Management
- Advanced Marketing for the Culinary Industry
- Research Methods
- Food Entrepreneurship and Business Start-up
- International Cuisines – Practical
- Language (French or German)
Consultancy project or formulation of business plan:
This project gives you the flexibility to be completed
on campus, during your internship, or from your home.
- เปิดภาคการศึกษาทุกต้นเดือนเมษายน และตุลาคมของทุกปี ระยะเวลาเรียน 1 ปี รวมฝึกงาน 1 ครั้ง
- เกณฑ์การรับเข้าศึกษาในหลักสูตรปริญญาโท จบการศึกษาในระดับปริญญาตรี
- ผลสอบภาษาอังกฤษ IELTS 6.0 หรือ TOEFL iBT 67-74
Testimonials
Arttasit Pattanasatienkul
Pornchanan Pattanapanyasat
Tippawee Meethong
Up Coming Events
Culinary Open Days
วันที่: October 13, 2025
เวลา: 10:00 am
สถานที่: Culinary Arts Academy Switzerland, Le Bouveret Campus
Learn to Lead. Lead to Succeed. César Ritz Colleges Seminar.
วันที่: October 25, 2025
เวลา: 2:00 pm
สถานที่: The Residence 302, Grand Hyatt Erawan, Bangkok
