“Resident Manager” หนึ่งในผู้คุมบังเหียนโรงแรม อาชีพสุดท้าทายสำหรับคนรักงานบริการ - Swiss Education Group
บล็อก

“Resident Manager” หนึ่งในผู้คุมบังเหียนโรงแรม อาชีพสุดท้าทายสำหรับคนรักงานบริการ

By 6 June 2019 No Comments
Masha Ayara Kamala Resort and Spa

ขนาดมาช่าเรียนโรงเรียนนานาชาติก่อนบินไปเรียนการโรงแรมที่สวิส แต่พอไปถึง Swiss Hotel Management School (SHMS) ยังแอบตื่นเต้นเลยค่ะ เพราะที่นั่นมีเพื่อนต่างชาติหลากหลายเชื้อชาติมากจริง ๆ บางประเทศบางภาษาเรายังไม่รู้จักดีด้วยซ้ำ  มาช่า เกริ่นก่อนที่จะเริ่มเล่าชีวิต 3 ปีครึ่งของเธอในฐานะนักเรียนสาขาการจัดการการโรงแรม ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์

Masha Siriwangsanti

มาช่าสนใจวิชาด้านธุรกิจตั้งแต่เรียนไฮสคูล ประจวบเหมาะกับที่คุณพ่อกำลังจะเริ่มทำธุรกิจโรงแรม จึงอยากหาความรู้เพิ่มเติมเพื่อมาช่วยท่าน ตั้งใจเลยว่าอยากไปสวิตเซอร์แลนด์ เพราะเห็นภาพจากโบรชัวร์ของ Swiss Education Group แล้วปิ๊งทันที รู้สึกอยากพาตัวเองไปอยู่ในสภาพแวดล้อมสวย ๆ ที่ Swiss Hotel Management School (SHMS)  นี่คือจุดเริ่มต้นที่ทำให้มาช่าแพ็คกระเป๋าบินไปยังสวิตเซอร์แลนด์ และที่ SHMS ก็ไม่ทำให้เธอผิดหวัง และเธอยังเล่าต่อว่า อีกหนึ่งสาเหตุที่ตัดสินใจมา เรียนต่อการโรงแรม ที่สวิตสวิตเซอร์แลนด์ คือ “สวิตเซอร์แลนด์เป็นต้นกำเนิดสถาบันสอนด้านการโรงแรม และตอนเรียนที่ SHMS มีรุ่นพี่คอยดูแลและให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด” 

Masha Siriwangsanti study

“หลังจากเรียนจบในเทอมหนึ่งและเทอมสองที่ SHMS หลักสูตรการเรียนของแต่ละเทอม นักศึกษาต้องผ่านการฝึกงาน 4-6 เดือน มาช่าฝึกงาน 2 ครั้ง ครั้งแรกไปฝึกงานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งในโลซานน์ ตำแหน่งพนักงานเสิร์ฟทั่วไป เป็นการฝึกงานที่ทำให้เราเข้าใจเพื่อนร่วมงานมากขึ้น เพราะเราต้องช่วยเหลือกันตลอดเวลา ส่วนครั้งที่ 2 บินกลับมาฝึกที่ Movenpick Phuket เป็น Resort & Spa โดยฝึกด้าน Food & Beverage หน้าที่คือการดูแลร้านอาหารในโรงแรมและสำรวจความพึงพอใจของแขกต่อการบริการ”

Masha Siriwangsanti graduate

มาช่าเล่าเสริมว่า วิชาที่เธอชอบที่สุดคือวิชา Food & Beverage Cost Control เน้นทฤษฎีการกำหนดควบคุมราคาอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรม ซึ่งสามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้จริงในบทบาทการทำงานปัจจุบันของเธอในตำแหน่ง Resident Manager ที่ ไอยรา กมลา รีสอร์ท แอนด์ สปา (Ayara Kamala Resort and Spa) โรงแรมชื่อดังระดับโลกในจังหวัดภูเก็ต ตำแหน่ง Resident Manager ที่ Ayara Kamala Phuket นี้ถือว่าเป็นน้อง ๆ ของ General Manager (GM) หรือจะเรียกว่าเป็นตำแหน่งรองผู้จัดการโรงแรมเลยก็ว่าได้

Ayara Kamala Resort and Spa

“หน้าที่ตำแหน่งนี้คือการดูแลภาพรวมของทั้งโรงแรมว่าทุกแผนกดำเนินการได้ราบรื่นหรือไม่ เพราะหน้าบ้านและหลังบ้านควรต้องเป็นไปอย่างดีพร้อมๆ กัน ในขณะเดียวกันก็ต้องดูแลความพึงพอใจของลูกค้า ติดตามเทรนด์ต่างๆ มองหาช่องทางการทำตลาดใหม่ๆ และอบรมพนักงานด้วยค่ะ” ฟังดูหนักหนาไม่น้อยกับหน้าที่ Resident Manager แต่มาช่าบอกว่า นี่เป็นความท้าทายครั้งใหญ่ เพราะเธอต้องคอยรับมือและปรับตัวกับการเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่เกิดขึ้น เช่น การเพิ่มขึ้นของจำนวนนักท่องเที่ยวจีน ทำให้โรงแรมต้องปรับตัวเพื่อแสวงหาโอกาส มีช่องทางการชำระเงินใหม่ๆ ที่ช่วยอำนวยความสะดวกให้แก่ชาวจีน

Masha Ayara Kamala Resort and Spa views

“Beyond Expectation คือสิ่งที่โรงแรมของเราตั้งใจทำตลอดมาค่ะ เราเต็มใจและเต็มที่เพื่อให้การบริการเป็นไปอย่างยอดเยี่ยม ให้เหนือกว่าที่ลูกค้าคาดหมายไว้” มาช่าเล่าปิดท้าย และนี่คงเป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้โรงแรมที่เธอทำงานได้รับรางวัล “World Luxury Hotel Awards” หรือโรงแรมหรูระดับโลกนั่นเอง