ซีซาร์ ริทซ์ ผู้ปฏิวัติวงการโรงแรมหรู เจ้าของแนวคิดที่เปลี่ยนอุตสาหกรรมโรงแรมไปตลอดกาล

ในโลกของธุรกิจโรงแรมระดับสากล มีชื่อหนึ่งที่โดดเด่นเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหราและมาตรฐานการบริการชั้นเลิศ นั่นคือ "ซีซาร์ ริทซ์" ผู้ได้รับการยกย่องให้เป็นบิดาแห่งการโรงแรม และได้รับฉายาว่า “The King of Hoteliers and the Hotelier to Kings” ด้วยวิสัยทัศน์อันล้ำยุค ริทซ์ได้สร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้กับวงการด้วยแนวคิด “ลูกค้าถูกเสมอ” หลักการบริการของเขาเน้นการใส่ใจทุกรายละเอียดโดยไม่รบกวนลูกค้า ดังคำกล่าวที่ว่า "เห็นทุกอย่างโดยไม่ต้องจดจ้อง ได้ยินทุกเสียงโดยไม่ต้องเงี่ยหูฟัง ดูแลอย่างใส่ใจโดยไม่ต้องประจบประแจง และคาดการณ์ความต้องการล่วงหน้าโดยไม่ต้องก้าวก่าย” หากลูกค้าไม่พอใจอาหารหรือเครื่องดื่ม ริทซ์จะสั่งเปลี่ยนให้ใหม่ทันทีโดยไม่ซักถามเหตุผลใด ๆ แนวคิดนี้เองที่ผลักดันให้เขาก้าวขึ้นสู่จุดสูงสุดในวงการ สะท้อนให้เห็นถึงวิสัยทัศน์อันกว้างไกลและความมุ่งมั่นที่จะมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้า บทความนี้จะพาคุณมารู้จักเรื่องราวอันน่าทึ่งของซีซาร์ ริทซ์ และวิธีการที่เขาเปลี่ยนแปลงมาตรฐานใหม่ให้กับอุตสาหกรรมการบริการ

ซีซาร์ ริทซ์ คือใคร?

ซีซาร์ ริทซ์ เกิดในปี 1850 ที่หมู่บ้านเล็ก ๆ ชื่อว่า Niederwald ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เขาเริ่มต้นอาชีพในอุตสาหกรรมบริการตั้งแต่เด็ก โดยได้เข้าทำงานที่โรงแรมต่าง ๆ ในสวิตเซอร์แลนด์ ทำให้เขาได้ฝึกฝนทักษะและเกิดความเข้าใจเกี่ยวกับโรงแรมอย่างลึกซึ้ง จุดพลิกผันในอาชีพของริทซ์เกิดขึ้นเมื่อเขาเดินทางไปปารีสในช่วงทศวรรษที่ 1870 ซึ่งเป็นเวลาที่สังคมภายในเมืองกำลังเปลี่ยนแปลงไปสู่ไลฟ์สไตล์ที่หรูหรา โดยเขาได้เริ่มทำงานจากตำแหน่งเล็ก ๆ อย่างพนักงานเสิร์ฟ ไต่เต้าขึ้นมาจนสามารถเป็นผู้จัดการโรงแรมได้สำเร็จ และในที่สุดริทซ์ก็สามารถเปิดโรงแรมเป็นของตนเอง นับเป็นจุดเริ่มต้นของตำนาน Ritz Hotels แบรนด์ที่กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหราและยังคงรักษาชื่อเสียงอันโด่งดังมาจนถึงทุกวันนี้

การปฏิวัติอุตสาหกรรมบริการของซีซาร์ ริทซ์ 

ซีซาร์ ริทซ์ ได้วางรากฐานสำคัญให้กับธุรกิจโรงแรมสมัยใหม่ด้วยแนวคิด “ลูกค้าถูกเสมอ” และการบริการที่เน้นความใส่ใจแต่ไม่ก้าวก่าย เขาเป็นผู้จุดประกายให้เห็นถึงความสำคัญของการสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับลูกค้าผ่านการบริการชั้นเลิศ ซึ่งกลายเป็นมาตรฐานที่โรงแรมหรูทั่วโลกยึดถือปฏิบัติ วิธีการของริทซ์เน้นการรักษามาตรฐานในทุกด้านของการจัดการโรงแรม ตั้งแต่การฝึกอบรมพนักงานไปจนถึงสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับแขก นอกจากนี้เขายังเป็นผู้ริเริ่มในการให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและความสะอาด ตัวอย่างหนึ่งที่แสดงถึงความใส่ใจในรายละเอียดของริทซ์ คือ การเลือกผ้าม่านที่ซักทำความสะอาดได้ง่ายแทนผ้าม่านที่หนาและหนักแบบดั้งเดิม ซึ่งกลายเป็นมาตรฐานใหม่สำหรับการตกแต่งโรงแรมที่ผสมผสานความหรูหราเข้ากับความสะดวกในการใช้งานได้อย่างลงตัว

การร่วมงานกับเชฟชื่อดังอย่าง Auguste Escoffier จากโรงแรม Savoy ในลอนดอน ยิ่งตอกย้ำชื่อเสียงของริทซ์ในฐานะผู้ยกระดับไลฟ์สไตล์หรูหรา ทั้งสองร่วมกันนำเสนออาหารฝรั่งเศสรสเลิศให้แก่วงสังคมชั้นสูงของอังกฤษ รังสรรค์เมนูอันโด่งดังอย่าง Peche Melba และสร้างปรากฏการณ์ใหม่ โดยทำให้การรับประทานอาหารในที่สาธารณะกลายเป็นแฟชั่นสำหรับสุภาพสตรีชั้นสูง และด้วยความใส่ใจในรายละเอียดและความประณีตของริทซ์ เขาได้เนรมิตให้โรงแรมกลายเป็นสถานที่พักผ่อนสุดหรูสำหรับชนชั้นสูง ยกระดับมาตรฐานโรงแรมหรูและการบริการระดับพรีเมียมขึ้นไปอีกขั้น

กล่าวได้ว่าซีซาร์ ริทซ์ ได้เปลี่ยนแปลงวงการโรงแรมและอุตสาหกรรมบริการไปอย่างสิ้นเชิง อิทธิพลของเขายังคงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน เห็นได้จากการที่ชื่อของเขาถูกนำมาใช้เป็นชื่อโรงแรมและสถาบัน เช่น César Ritz Colleges ที่มุ่งสร้างผู้นำรุ่นใหม่ให้กับอุตสาหกรรมบริการ โดยยึดหลักการและปรัชญาของริทซ์เป็นแนวทาง

สืบทอดมรดกแห่งความเป็นเลิศด้านการบริการ

เพื่อเป็นเกียรติแก่ซีซาร์ ริทซ์ และสืบทอดแนวคิดของเขาถูกสืบทอดต่อไปในอุตสาหกรรมบริการ ครอบครัวของเขาได้อนุญาตให้ใช้ชื่อของเขาในการก่อตั้ง César Ritz Colleges สถาบันอันทรงเกียรติที่ได้รับการจัดอันดับโดย QS Rankings ให้เป็นสถาบันการโรงแรมที่ดีที่สุดอันดับ 3 ของโลก หลักสูตรปริญญาตรี สาขา Science in Hotel and Tourism Management ของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อให้สอดคล้องกับมาตรฐานความเป็นเลิศและหลักการที่ทันสมัยของริทซ์ จึงรับรองได้ว่าบัณฑิตจากสถาบันของเราจะมีความพร้อมในการก้าวสู่อุตสาหกรรมบริการระดับสากล

César Ritz Colleges เป็นตัวแทนวิสัยทัศน์อันกว้างไกลของริทซ์ เกี่ยวกับการบริการที่เหนือระดับ นักศึกษาจะได้เรียนรู้ศาสตร์แห่งการบริการและการจัดการ เพื่อเตรียมความพร้อมในการมอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจให้แก่ลูกค้าในอนาคต

การเรียนที่ CAAS คุณจะได้เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์สูงในวงการ หลักสูตรของเราไม่เพียงแค่เตรียมความพร้อมให้คุณได้มีโอกาสได้รับมิชลินสตาร์เท่านั้น แต่ยังมุ่งเน้นการสร้างทักษะที่จำเป็นในการรักษามาตรฐานระดับสูงนี้ไว้ได้อย่างยั่งยืนในระยะยาวอีกด้วย

มุ่งสู่ความเป็นเลิศด้วยการเลือกศึกษาต่อด้านการจัดการโรงแรมในสวิตเซอร์แลนด์

หากคุณใฝ่ฝันที่จะก้าวไปสู่ความเป็นเลิศในอุตสาหกรรมบริการและสนใจศึกษาต่อด้านการจัดการโรงแรมในสวิตเซอร์แลนด์ ทีมที่ปรึกษาของ Swiss Education Group Thailand พร้อมให้คำแนะนำและช่วยเหลือคุณ ด้วยประสบการณ์กว่า 18 ปี เรามีความภูมิใจที่ได้ช่วยให้นักเรียนไทยกว่า 1,700 คน ในการเลือกสถาบันการโรงแรมที่เหมาะสมกับความต้องการและต่อยอดเส้นทางอาชีพตามเป้าหมาย โดยคุณสามารถติดต่อเราได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 02-652-1481 หรือแอดไลน์ได้ที่ @swisseducation เพื่อพูดคุยปรึกษาเพิ่มเติม

คำถามที่พบบ่อย

Q: สถาบัน César Ritz Colleges สวิตเซอร์แลนด์ ตั้งอยู่ที่ไหน?

A: สถาบัน César Ritz Colleges มี 2 วิทยาเขต โดยตั้งอยู่ที่เมือง Le Bouveret และ Brig ประเทศสวิตเซอร์แลนด์

Q: หลักสูตร Bachelor of Science in Hotel Business  Management ใช้เวลาเรียนกี่ปี?

A: หลักสูตรภาคปกติใช้เวลาเรียน 4 ปี และ 6 เดือนสำหรับการฝึกงาน ซึ่งการฝึกงานในสวิตเซอร์แลนด์มีค่าตอบแทน 2,350 CHF ต่อสัปดาห์ และนักศึกษาสามารถทำงานพาร์ตไทม์ได้ 20 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ตลอดหนึ่งเทอม

Q: หลักสูตร Master of Science in Leadership ใช้เวลาเรียนกี่ปี?

A: หลักสูตรภาคปกติใช้เวลาเรียน 15 เดือน โดยแบ่งเป็น 9 เดือนในวิทยาเขต และอีก 6 เดือนสำหรับการฝึกงานและทำโปรเจกต์จบการศึกษา ซึ่งการฝึกงานในสวิตเซอร์แลนด์มีค่าตอบแทน 2,350 CHF ต่อสัปดาห์ และนักศึกษาสามารถทำงานพาร์ตไทม์ได้ 20 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ตลอดหนึ่งเทอม

Q: การรับสมัครรอบต่อไปคือเมื่อใด?

A: สถาบันจะเปิดรับสมัครในเดือนตุลาคม มกราคม และกรกฎาคม สำหรับระดับปริญญาตรี และทุก 15 เดือนสำหรับระดับปริญญาโท หากคุณต้องการวีซ่านักเรียน โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเวลา 8-12 สัปดาห์ เพื่อดำเนินการยื่นขอวีซ่าก่อนที่จะเปิดเทอม