A Career in Culinary Arts & Cooking Demonstration by Chef Urs

Swiss Education Group Thailand รู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ต้อนรับ Chef Urs Schneiter เชฟจากสถาบัน Culinary Arts Academy Switzerland 1 จาก 5 สถาบันในเครือ Swiss Education Group. Chef Urs (เชฟเอิส) หนึ่งในทีมอาจารย์ผู้สอน ประสบการณ์ในการทำงาน เป็นเชฟมามากกว่า 40 ปี มีประสบการณ์การทำงานทั้งอาหารคาวของหวานและเพสตรี้ ทั้งในร้านอาหารและโรงแรมระดับ 5 ดาวมาหลายประเทศ เช่น สวิตเซอร์แลนด์ แคนาดา คูเวต ฟิลิปปินส์ และยังมีประสบการณ์ธุรกิจร้านอาหารของตนเอง จากประสบการณ์การทำงานในตำแหน่งเชฟที่มากพอ เชฟได้เปลี่ยนบทบาทมาเป็นอาจารย์ เพื่อถ่ายทอดความรู้และส่งต่อประสบการณ์ให้กับผู้ที่สนใจเรียนทำอาหารอาหารคาวของหวานและเพสตรี้ ท่านเป็นอาจารย์ที่ Culinary Arts Academy Switzerland มาเกือบ 12 ปี และในปัจจุบันท่านดำรงตำแหน่งเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ ถือว่าเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่เชฟได้สละเวลา มายังประเทศไทย ได้มาแชร์ความรู้และประสบการณ์ ด้านการทำอาหารให้กับผู้ที่สนใจเรียนทำอาหาร และนักเรียนที่กำลังไปเรียนในเทอมที่ใกล้จะมาถึงที่สวิตเซอร์แลนด์

เช้าวันรุ่งขึ้น Chef Urs และเจ้าหน้าที่จาก Swiss Education Group Thailand มีโอกาสได้ไปจัดงานสัมมนาที่มหาลัยวิทยาลัยกรุงเทพ (วิทยาเขตรังสิต) เป็นเวลาสองวัน วันแรกสัมมนาในหัวข้อ Nutrition and Fusion food และสาธิตการทำอาหาร เมนูท้องถิ่นของชาวสวิส “Sliced Veal with Mushrooms in cream sauce from Zurich with Rosti” ในวันต่อมาเป็นการสาธิตการทำขนมอบ “Choux Pastry” ซึ่งภายในงานทั้งสองวันนั้น มีนิสิตที่สนใจเรียนทำอาหารและทำขนม เข้าร่วมงานในครั้งนี้เป็นจำนวนมาก ประธานภายในงานกล่าวเปิดงานยินดีต้อนรับ Chef Urs และนิสิตที่เข้าร่วมในครั้งนี้ โดย ดร. ดวงธิดา นันทาภิธัตน์ คณบดีคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยกรุงเทพ วิทยาเขตรังสิต ซึ่งท่านเป็นศิษย์เก่าจาก Swiss Hotel Management School (SHMS) และยังได้เจอกับศิษย์อีกสองท่านที่เป็นอาจารย์สอนที่มหาวิทยาลัยกรุงเทพ อาจารย์เมธา เดชไธสงค์ อาจารย์เป็นศิษย์เก่าจาก Cesar Ritz Colleges Switzerland (CRCS) และอีกท่านหนึ่งท่าน คืออาจารย์ทานตะวัน ศิษย์เก่าจาก Hotel Institute Montreux (HIM) จบไปแล้วกับสองวันที่มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

เข้าวันที่สาม Chef Urs ได้เดินทางต่อเลยไปยังมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ (วิทยาเขตบางนา) เพื่อสาธิตการทำอาหาร เมนูท้องถิ่นของชาวสวิส “Sliced Veal with Mushrooms in cream sauce from Zurich with Rosti” และศิลปะการเขียนจากช็อกโกแลต “Art of Chocolate Writing” ให้กับนิสิตที่กำลังเรียนในหลักสูตร Hotel & Tourism Management โดยมีอาจารย์โกวิท ซึ่งศิษย์เก่าจาก Swiss Hotel Management School (SHMS) เป็นเชฟผู้ช่วย และมีนิสิตร่วมทำอาหารไปพร้อมกับเชฟถือว่าเป็นการได้เรียนรู้เทคนิคต่าง ๆ จากเชฟเอิสทั้งการทำอาหารและศิลปะการเขียนจากช็อกโกแลต

ในวันสุดท้าย ทาง Swiss Education Group Thailand กับ Chef Urs ได้ร่วมบรรยายในหัวข้อ A Career in Culinary Arts และเชฟได้โชว์ Cooking Demonstration ในเมนู “Veal in Cram of mushroom sauce Zurich style” และเมนูของหวานเป็นขนมอบ “Choux Pastry” และศิลปะการเขียนจากช็อกโกแลต “Art of Chocolate Writing” จัดที่แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพมหานคร โดยเชฟเอิส มีเชฟผู้ช่วยสองคน ซึ่งทั้งคู่เป็นศิษย์เก่าจาก Culinary Arts Academy น้องนัตตี้ พึ่งสำเร็จการศึกษา และ น้องนิส ตอนนี้กำลังทำงานที่ แกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพ ในตำแหน่งเชฟเพสตรี้ (Pastry)